Голубика — что за ягода, полезные свойства, применение для здоровья и красоты

Ботаническая справка

Голубика и черника очень близкие родственники, причем в той же компании находятся брусника, клюква и красника. Эти растения принадлежат к роду Вакциниум (Vaccinium) семейства Вересковые (Ericaceae). Их ягоды съедобны, обладают массой полезных свойств, да и просто вкусны, поэтому некоторые виды культивируются. В медицине используют не только плоды, но и листья растений.

Черника

Черника обыкновенная, или ч. миртолистная (Vaccinium myrtillus), — низкорослый листопадный кустарничек с душистыми, сладкими съедобными ягодами. Миртолистным его называют за внешнее сходство с юным миртом, но родственных связей между ними нет. Кустарничек может иметь высоту от 10 до 50 см в зависимости от места произрастания. Цветет в мае одиночными цветками. Существует еще несколько видов — но этот наиболее распространен на территории России.

Произрастает в субарктическом поясе в Северной Европе, на Урале, в Азии в таежной зоне. Встречается черника также в аналогичных климатических условиях в Северной Америке, но туда она была в свое время завезена. Встретить ее можно в хвойных или смешанных лесах и на болотах.

Голубика

Голубика обыкновенная (Vaccinium uliginosum) — листопадный кустарник или полукустарник с крупными вкусными съедобными ягодами. Средняя высота растения — 30-50 см, иногда может достигать 1 м. Распространение очень широкое: голубику можно встретить в Северном полушарии, в районах с умеренным и холодным климатом от Исландии до Дальнего Востока и Японии, а южные границы распространения достигают Турции и Испании. В Северной Америке произрастает от Аляски до Ньюфаундленда, доходя до Калифорнии на юге. Растет в тундре, на болотах, торфяниках, в верхнем поясе гор.

Существует 26 видов голубики, но для садовода наибольший интерес представляет голубика высокорослая, или г. высокая, или ягодник щитковый (Vaccinium corymbosum). Вид был выведен для выращивания в культуре и представляет собой результат скрещивания V. corymbosum, V. australe Small, V. angustifolium Aiton и некоторых других видов. Сейчас в литературе все гибридные сорта относят к виду V. corymbosum, хоть это и не совсем корректно. Размер растений в зависимости от сорта колеблется от 0,7 до 2,5 м в высоту, крона может иметь такой же диаметр.

Внешние различия

Несмотря на то, что эти два растения очень схожи, если увидеть их одновременно, различия будут очевидны. Рассмотрим подробнее.

Как выглядит черника

Листья черники яйцевидные, почти сидячие, их поверхность блестящая, светло-зеленого цвета. По краю листовой пластины идут зубчики. Побеги имеют ребра, одревесневают в нижней части, часто стелются. Цветки (соответственно, и плоды) располагаются по одному в пазухах листьев.

Плоды черники шарообразные, реже чуть вытянутые, диаметром от 6 до 10 мм. Окрашены в темно-синий цвет, сверху имеется сизый налет. Цветоложе у спелых ягод слабо выражено и круглое. Мякоть пурпурного цвета — этот яркий пигмент очень стойкий, поэтому надолго окрашивает руки при сборе и полость рта при поедании ягод. Вкус очень приятный — сладкий с небольшой кислинкой, аромат тонкий и запоминающийся. Собирают ягоды в июле-августе.

После сбора черники окрашиваются руки, а после ее поедания — язык

Как выглядит голубика

В отличие от черники побеги голубики прямостоячие, в сечении круглые, одревесневают почти по всей длине. Листья простые, эллиптические, темно-зеленого цвета, часто матовые, край их, как правило, цельный, без зубчиков. Несколько почек на конце побега (не более 4) преобразуются в цветочные. Из них формируются кистевидные соцветия по 5-10 цветков.

Плоды дикорастущей голубики больше, чем у черники (около 1,2 см в диаметре), с восковым налетом, мякоть зеленая, кожица голубого цвета. Цветоложе неровной формы. Сортовые ягоды гораздо крупнее, достигают 2,5 см в диаметре. Они сочные, светло- или темно-голубой окраски, мякоть светлая, плотная. Вкус похож на черничный, но более пресный, немного водянистый, сладкий, аромат менее выражен. Собирают урожай в середине июля, с 1 растения можно получить до 10 л ягод. Сок голубики не пачкает руки и язык.

Поспевает голубика. Ягоды на срезе светлые

В нашем маркете, объединяющем крупные интернет-магазины, вы можете выбрать посадочный материал для своего участка. Загляните в раздел Голубика.

Голубика высокорослая Голдтраубе 71 (С2л.)

882 руб

Агрофирма Поиск

Голубика высокорослая Элизабет

499 руб

Агрофирма Поиск

Голубика высокорослая Дук (С35 Н80-100)

15 680 руб

Агрофирма Поиск

Голубика высокорослая Дук (С5-7,5л) (ранний)

1 980 руб

Агрофирма Поиск

Разница в уходе

Если вы решили посадить на своем участке эти чудесные ягодные культуры, то в первую очередь нужно иметь в виду, что пока еще не выведено ни одного сорта черники. Садоводы выращивают исключительно видовые растения, часто их просто приносят из леса. Все сортовые саженцы, даже если они подписаны как «черника», на самом деле гибридная голубика садовая. Вот у этой ягоды на сегодняшний день имеется около 100 сортов, так как она более комфортна для культивирования в частных садах и даже в промышленных масштабах с целью получения хорошего урожая.

Голубику выращивать выгодно

Путаница в названиях связана не столько с безалаберностью продавцов и их желанием надурить покупателя, а больше с тем, что по-английски эти растения именуются одинаково: blueberry. В последнее время, однако, стали использовать для черники и другое название — bilberry, чтобы различать их.

Требования черники

Черника — растение хвойного или смешанного леса, поэтому в саду ей потребуется создать сходные условия. Однако это не означает посадку в глухой тени — хорошо себя чувствовать кустарник будет под кроной плодовых или других деревьев, которые уберегут его от прямых солнечных лучей и создадут рассеянный свет. Подходящим местом будет и притененный берег садового водоема, так как растение любит влажную почву и влажный воздух.

Кустик черники в саду

Один из ключевых моментов в выращивании черники — правильная почва. Как и всем представителям семейства Вересковые, ей по нраву кислая среда с рН не больше 4,5. Поэтому на щелочных или нейтральных грунтах посадочная яма готовится основательно. Ее следует выкопать довольно большой — глубиной не менее 0,5 м, диаметром 1,2-1,5 м. Вынутый грунт смешиваем с торфом в пропорции 2:1. В тяжелый суглинок стоит добавить песка для лучшей проницаемости. Засыпаем смесь в яму: лучше это делать примерно за месяц до посадки.

Далее в процессе ухода следует периодически поливать растение подкисленной водой. Можно использовать для этого уксус, лимонный сок или специальные удобрения. Важно помнить, что перегной или компост не подходящие удобрения для черники.

Требования голубики

Сортовая голубика более требовательна к освещению. Ей нужен светлый участок, защищенный от сквозняков, подальше от деревьев и больших кустарников. Если посадить в неподходящем месте, то хорошего урожая не получить: ягод завязывается мало, и сами они будут мелковаты.

Требования к составу грунта схожи у двух этих растений, однако для голубики очень важен хороший дренаж. Не любит она и переувлажнения верхнего слоя почвы: именно там располагается ее корневая система. Кстати, близость грунтовых вод не помеха для выращивания голубики.

Очевидно, что различия между черникой и голубикой существенные. Тут главное — запомнить основное. Если перед вами большое растение с одревесневшими веточками, кистями цветков или плодов, то это голубика. А невысокое с зелеными побегами и одиночными цветками или ягодками — черника. Если же у вас в руках только ягоды, то пачкать руки голубика не станет, а черника будет невероятно душистой и запомнится вам навсегда, в том числе окрасившимся в синий языком.

Черника кустовая Садовая

Голубика Садовая между

Куст голубики на участке

Голубика North Country

Голубика Садовая Duke

Карлович Татьяна голубика

Садовая голубика голубика

Голубика Норт Кантри

Голубика Садовая всходы

Голубика Садовая кустарник

Голубика голубика деспосито

Голубика высокорослая Блюджей

Голубика Садовая посадка куст

Голубика Садовая высота кустарника

Голубика в саду

Голубика Блюкроп цветение

Голубика Нельсон р9

Голубика Садовая Vaccinium cor. “Spartan”

Голубика Норт Блю

Голубика Блюкроп в саду

Голубика в дизайне сада

Ашкьюди с голубикой

Голубика высокорослая Блюкроп

Голубика высокорослая плантации

Голубика Садовая внутри

Голубика на Дальнем востоке

Голубика 2х детка

Голубика Бригитта Блю

Голубика Садовая урожай

Как растет голубика Садовая

Голубика кустовая Садовая

Голубика Нордлэнд куст

Голубика высокорослая Блюголд

Голубика высокорослая Спартан (с2)

Опора для голубики

Голубика Блюкроп на участке

Голубика в горшке

Голубика Лесная цветение

Черника и голубика разница

Голубика в Мичигане

Голубика в Подмосковье

Голубика низкорослая сорт: Норт Кантри

Голубика на садовом участке

Голубика низкорослая Норд Кантри

Голубика Садовая крупномеры

Голубика высокорослая взрослые кусты

Грядка для голубики

Голубика высокорослая Поларис

Вы слышали о такой ягоде, как голубика? Или лохина, как ее ещё называют в наших краях.

Совсем не заморский деликатес, не тропический фрукт, а достаточно «местная» ягода, за которую, тем не менее, в супермаркетах просят около 1500 руб. за килограмм!? (Сразу даю подсказку по «экономии»: на рынке её можно купить в два раза дешевле)

Кажется, что ягода таким ценником не может быть НЕВКУСНОЙ! Или может?) Полезная Лохина — Голубика, стоит ли она своей цены?

До этого много лет незаслуженно игнорировала голубику, несмотря на ту пользу, о которой трубят на каждом шагу.

Ее состав богат содержанием калия, витамина С, А, и фолиевой кислотой.

Черника, голубика и брусника впитывают радионуклиды больше всего.

Так что, хоть я и облизывалась на очень аппетитные сизе-синие ягоды, но все же рука не очень тянулась к ним. А ехать собирать самой в проверенные места? Немного далековато.

*это если ехать в лес исключительно «за ягодой», то далеко; поэтому максимум, когда была на озёрах, могла пол шумок сорвать какую-то горсть черники и голубики

Получается вот какая незадача — ягода, которая помогает бороться с радиоактивным излучением, сама может стать «переносчиком»:

Голубика препятствует проявлению склероза, защищает от радиоактивного излучения.

Раньше голубика была преимущественно лесная, с северных регионов. Сейчас же — Прикарпатье (откуда везут и черешни) и Финляндия.

Голубики в продаже всё больше, но и цена на неё всё выше и выше, хотя должно было бы быть наоборот. Потому что с каждым годом «раздувают» пользу этой ягоды, приписывая ей ещё больше полезных свойств.

Исследования in vitro указывают на противовоспалительные, антиканцерогенные и антимикробные свойства плодов. Считается также, что они уменьшают риск развития рака и кардиоваскулярных заболеваний.

*на фоне крупной черешни

Голубика «сизая», с очень характерной светлой «плесенью» на синей шкурочке, в то время, как черника иногда почти черная. У черники шапочка круглая, а у голубики — словно корона наверху ягодки 👑

Даже если на этом этапе вам все покажется, что ягодки чем-то похожи, то стоит попросту заглянуть вовнутрь — когда разрезаешь / раскушиваешь мякоть, все сомнения развеиваются — они совершенно разные.

Черника «чернА» и внутри, а голубика — светлая, как наливное яблочко. В разрезе она выглядит именно так — антоновка в миниатюре.

Есть очень крупные сорта лохины, где прям взял «10 ягодок голубики и уже наелся» — она намного крупнее черники (одиночные ягоды — как крупная вишня). 🍒

Сочная, мясистая, в меру сладкая (даже менее сладкая, чем ожидаешь), но при этом безумно вкусная. Кушаешь и хочется ещё.

Когда начинаешь её есть, кажется, что можно скушать прям вагон голубики. Видели мемы насчёт «ведра черешни»? Вот с голубикой так же

Она нейтральная, плотная, вкусная, и очень затягивает, как семечки. С другой стороны — быстро наступает чувство насыщения, и если в начале кажется, что сейчас сам слопаешь килограмм, а то и два, то уже на втором стакане понимаешь, что нет, баста, наелся. Да, бывало такое, что я или домашние съедали и больше рекомендованной нормы, но, во-первых, чувствовалось перенасыщение, во-вторых, некоторых членов семьи намного чаще «призвал» белый друг в WC. У меня такого не происходило, так как 1. желудок покрепче, 2. если есть обратная проблема закрепы, то голубика нивелирует проблему.

голубика vs. черника:

Вкус очень мягкий (для многих, кто ожидает такой же яркости вкуса, как в чернике, вкус голубики покажется нейтральным пресным); мясистая и одновременно сочная ягодка.

«Корона» (шапочка 👑 на верхушке ягоды) язык и нёбо не дерет, шкурочка не очень плотная, легко раскусывается. Зёрнышки в мякоти почти не чувствуются, именно поэтому она очень нравится детям — 300 г. на двоих, например, уплетают в два счета, за пару минут.

Заморозка лохины — дело сомнительное (хотя многие знакомые и друзья замораживают голубику на зимние смузи, но мне в этом плане больше нравятся черника и клубника — именно эти ягоды при правильной даже не промышленной заморозке практически не теряют вкус 🍓🍇 ). Голубика же становится немного «пресной», когда оттаивает.

Варить компот из голубики — кощунство))) Учитывая цену — раз; разрушение витаминов — 2; он безвкусный — 3.

Поэтому я разве что добавляю горсть ягод в кисель — если сочетать голубику+чернику или же голубику+клубнику, получается очень ароматный тягучий напиток, у меня дети его обожают) Даже привереда сын, который почти ничего не ест и к ягодам чаще равнодушен, «киселика» (как он его называет) готов выпить несколько чашек. Просто я готовлю этот напиток с минимальной термической обработкой ягод — сначала варю клейстер, отдельно чопером перебиваю ягоды, и в конце это ягодное пюре просто добавляю в горячую жидкость с крахмалом (дополнительно уже не варю). Оставлю побольше крупных кусочков ягод — так вкуснее.

Знаю, что многие используют голубику в выпечку и даже делают вино, но я «ленивец» в этом плане — голубику в это дело не перевожу.

Так что или едим ягоду «как она есть», целиком и в свежем виде.

Или в миксе с другими ягодами.

Или же (если попалась кисловатая голубика — но это большая редкость) добавляю ложку сметаны и немного сахара / подсластителя. Усьо.

*кстати, с голубикой работает та же фишка, что и с черникой: она может устранять и запоры (расслаблять), и устранять диарею (крепить) — тут всё зависит от способа использования

Влияние на метаболизм и похудение: чем мне нравится эта ягодка, так тем, что она действительно помогает похудеть за счёт ускорения обмена веществ. «Сахара» в ней мало, пектина много, ЖКТ начинает работать, как часы и тд. Не скажу, что килограммы уменьшаются на глазах и жирок тает прям моментально, но с голубикой всё же лучше, чем без неё — и эту ягоду можно есть без опаски, не думая, что сейчас эти «углеводы» отложатся в лишние сантиметры. Но нужно быть готовой к тому, что лохина увеличивает аппетит (за счёт улучшения работы перистальтики кишечника), и главное при этом не идти на поводу у организма и не налегать на пирожинки.

Почему голубику считают суперфудом?

Кроме всего описанного выше (кроме явного и того, что можно отследить «на глаз», считается, что эта ягода и помогает бороться с кардио-проблемами, и сахар снижает, и действует как мягкий «антибиотик» (имеет противовоспалительное действие и может даже снижать температуру тела):

Голубика укрепляет стенки сосудов, снижает уровень сахара в крови и помогает при желудочных и сердечных заболеваниях.

Насчёт снижения сахара — можно не только кушать ягодки, но и запаривать листья этого кустарника, кстати. Голубика и сама по себе сахара содержит мало, и «сахар» в крови может понизить, ещё и капилляроукрепляющее действие есть — чем не идеально для диабетика?

А вот насчёт повышения концентрации внимания — как-то я не задумывалась насчёт влияния голубики на это дело (хотя считается, что эта синяя ягодка и на такое способна). Всё-таки, периоды «рассеянности» у меня случались и в период частого употребления лохины, но да, возможно, в это время эти моменты происходили чуть реже и не так явно.

Также не заметила какого-то особого влияния на внешность, хотя голубику считают чуть ли не anti-age апрдуктом — но не думаю, что фолиевая кислота, пектин и витамин С (которыми богата голубика) — это прям артивозрастной коктейль)) Возвращение молодости — отнюдь, а вот для поддержания здоровья — вполне.

При всей пользе голубики, важно с ней не переборщить — стоит есть не более 200 граммов ягод в день:

Переедание этой ягоды приводит к головокружению и тошноте, и может нанести людям с повышенной секрецией желудка.

Хранится ягода очень хорошо, особенно в холодильнике в секции свежести. Черника уже на вторые-третьи сутки может «поплыть» (особенно если её перевозили в пакетике, то сок пустит сразу же), а голубика, перевезенная в лоточке, может лежать неделю или больше. Это очень удобно, если добавлять горсть ягод каждый день к завтраку

Сезон — почти весь июль. В этом месяце самое время покупать голубику — не скажу, что она достаточно быстро заканчивается, так как может «застать» и период черешни в конце июня, и даже захватить виноград и августовскую «вторую» клубнику — так что её классно миксовать с разными ягодами в смузи / коктейлях / или просто в тарелке.

Это — тема для отдельного отзыва.

P.S.: вопрос к тем, кто выращивал голубику дома — возможно есть какие-то проверенные лайфаки для достижения крупности ягод? (кустики молоденькие, пока есть с чем поработать)

Как я уже говорила, лохина на рынке — и свежее, и дешевле (до 200 грн. — 600 руб. /кг.). Там она продается или полностью на развес, или уже отсортированная в лотки по 600+ грамм.

В Супермаркете что на развес, что уже фасованная (чаще коробочки и стаканчики по 150-250 г) ягода будет стоить дороже, около 450-500 грн. — до 1500 руб. (В начале сезона, например, видела даже дороже в пересчёте на килограмм), но, что удивительно, она там чаще мельче, но слаще.

Именно на коробке «магазинной» голубики можно найти БЖУ и энергетическую ценность ягоды (это я говорю о той голубика, что была послаще = сахаров больше):

Энергетическая ценность на 100г:

243 кДж / 57 ккал

*я же говорила, что она предельно низкокалорийная

Белки — 1.18 г

Углеводы — 13.1 г

Когда не хватает натуральных витаминов:

Суперфуд голубика (лохина) на фоне черники.

Вкусно? Да. Полезно? Однозначно. Оправдан ли ценник? При сегодняшней распространенности ягодки — не очень.

✔️ Голубика не помогла решить проблему с МПС? Пора переходить на тяжелую артиллерию

Благодаря своим свойствам (низкой калорийности, нейтральности, хорошей переносимости и несомненной пользе) голубику несомненно можно считать суперфудом, который я не могу не рекомендовать.

Голубику едят многие люди, придерживающиеся правил здорового питания. Ягода растет не только в лесу, но успешно культивируется также на приусадебных участках.

Плоды обладают ценными свойствами. Их едят в свежем виде, а также делают из ягод заготовки на зиму.

Что за ягода и как выглядит

Голубика  обыкновенная – это небольшой листопадный куст из рода Вакциниум семейство Вересковый, в высоту он может достигать полутора метров. Эта ягода является ближайшей родственницей черники и брусники.

Плоды съедобные, их размер напрямую зависит от разновидности или сорта голубики (около 1-2 см в диаметре). Но, у них есть общие характеристики – плоды круглые, черные, имеют  голубовато-сизый оттенок. У спелых ягод фиолетовая сочная мякоть.

Собственно, поэтому плоды и получили название голубика.  В научной литературе можно встретить такие названия – голубика болотная, низкорослая или гопяная.

Растет культура в умеренном и холодном климате. Например, есть она в лесу, на болотах, в горах, на торфяниках. Срок жизни одного кустика довольно продолжительный. Он может составлять до 80 лет. Ягоды созревают в августе. На вкус она сладкая, без горчинки, с тонкой шкуркой.

По причине того, что в процессе сбора ягод голубики в дикой природе может заболеть голова, возникнуть головокружение и усталость, а все это проявляется из-за того, что по соседству с ней  растет обычно богульник болотный, который и вызываем подобные симптомы у человека.

Так у вкусной и полезной голубики появилось большое количество неблагозвучных названий: пьяная ягода, пьяника, пьянка, пьяничка, пьяница, пьяничница, гонобобель.

Родина голубики – Северная Америка. В дикой природе встречается  во всех регионах Северного полушария. Распространена  голубика — Северная Америка (Аляска, Ньюфаундленд, Калифорния), Евразия (Исландии, Великобритании, Монголия, Югославия, Забайкалье, Италия, Испания).

Может расти небольшими единичными кустиками вдоль рек или образовывать огромные голубиковые заросли на площади в десятки квадратных километров.

Впервые употреблять эту ягоду начали индейцы. Они готовили из нее пищу и лекарственные настои. Примечательно, что голубика является символом штата США Нью-Джерси, где находится даже музей этой уникальной ягоды.

Ежегодно в Канаде проходит фестиваль голубики

Отличия лесной и садовой голубики

Садовая и лесная голубика отличаются между собой. Некоторые отличия очень даже существенны. Например, в дикой природе кустарник редко превышает 30-50 сантиметров в высоту. А садовая голубика растет до 0,7-1,5 метра.

Садовая голубика гораздо крупнее и плоды ее слаще. Лесная же мелкая и имеет небольшую кислинку. Садовая голубика теплолюбивая. Сильные морозы могут погубить культуру. Также она может не перенести затопление корней.

Информация по теме:

Чем отличается голубика от черники – что вкуснее и что полезнее

Состав и калорийность

Самой ценной частью голубики по количеству витаминов считается кожица. Поэтому ее обязательно нужно употреблять наравне с мякотью.

В голубике есть витамин А, который нужен для зрительного аппарата. Еще он требуется для правильной работы иммунной системы. Богата ягода витамином С. Этот элемент также нужен иммунитету.

В состав плодов входит витамин Е. Это природный антиоксидант. Большую роль играет витамин в работе сердечно-сосудистой системы. Благодаря наличию витамина К в составе голубики, происходит усвоение железа и кальция.

Кроме того, есть в плодах витамины группы В. Эти витамины участвуют в самых разных процессах организма. Сюда можно отнести рост мышц, работу миокарда и нервной системы.

Что касается минеральных веществ, то можно отметить в составе голубики железо, натрий, магний, калий, кальций.

Калорийность голубики составляет 40 килокалорий на 100 граммов продукта.

Польза голубики

• Голубика полезна для всех людей. Поэтому вводят ее в рацион обязательно при отсутствии противопоказаний.
• При употреблении ягод усиливается иммунитет. Это связано с наличием витамина С. Поэтому особенно важно есть голубику в сезон простуд.
• Улучшает зрение. При введении ее в рацион уменьшается напряжение глаз. Кроме того, голубика улучшает процессы пищеварения. В ней много пищевых волокон.
• Благодаря употреблению этих ягод можно избавиться от запоров, можно применять как расслабляющее средство. Продукт также нормализует метаболизм.
• Ученые установили, что, при введении в меню голубики, снижается риск появления злокачественных опухолей. Способствует выведению вредных веществ из организма.
• Еще нормализует работу поджелудочной железы. Она укрепляет стенки сосудов, снижает уровень «вредного» холестерина.
• Любители голубики отмечают улучшение работы нервной системы. Продукт избавляет от бессонницы, улучшает мыслительные процессы.
• Полезна ягода для диабетиков. Она не позволяет «расти» сахару.
• Нужно есть ягоду тем, у кого снижен аппетит. Всего несколько плодов, съеденных натощак, вернут желание принимать пищу.
• Снижает давление. Поэтому ягоду стоит есть тем, кто страдает гипертонией. Для этого употребляют 100-150 граммов ягод в день.

Женскому здоровью голубика, несомненно, принесет пользу. Если есть ее регулярно, то это поможет поддерживать нормальный менструальный цикл. В ягодах есть вещества, которые улучшают цвет лица.

У представительниц прекрасного пола исчезают синяки, спадает отечность. Женщинам в положении можно есть ягоды только после консультации с лечащим врачом.

Дело в том, что голубика снижает давление. А многие беременные страдают гипотонией. Поэтому, после включения в меню этих ягод, может появиться головокружение и слабость. Симптомы опасны для будущих мамочек.

Мужчинам следует  употреблять для полноценной работы мочеполовой системы. В комплексном лечении голубика помогает избавиться от простатита и бесплодия.

Употребление плодов снижает риск возникновения инсультов и инфарктов. А еще ягода помогает быстрее восстановиться после травм.

Почти всем детям рекомендовано есть голубику. В них содержатся вещества, которые необходимы для правильного роста костей. А еще они становятся прочными.

Голубику нужно есть для укрепления памяти. Ягода увеличивает защитные силы организма. Даже если ребенок болеет гриппом или орви, то заболевание проходит в более легкой форме.

Начинать давать детям голубику можно с 3 лет. Сначала желательно дать ребенку морс или компот из голубики, а потом ввести в рацион свежие ягоды.

Ягода считается диетическим продуктом. Поэтому ее допускается употреблять даже тем, кто сидит на диете. Она сытная, замечательно утоляет голод и жажду. На основе голубики можно приготовить много блюд, которые не навредят фигуре.

При сахарном диабете

Ягоды имеют низкий гликемический индекс — 36 единиц и не провоцирует изменения уровня сахара в крови, поэтому ее можно употреблять при диабете любого типа.

Кроме того полезные вещества, содержащиеся в плодах, помогут замедлить развитие заболевания, укрепят иммунитет и мышечную ткань.

Активизирует работу мозга, поэтому рекомендуется употреблять на завтрак

Чем полезны листья голубики

Оказывается, полезны для организма не только ягоды голубики, но и листья, состав которых практически аналогичен составу ягод. Отличием является только концентрация.

Листья используются и в народной медицине. Из листьев готовят разного рода отвары, настойки, которые применяются для лечения заболеваний органов мочевыводящей системы, поддержания иммунитета, а также для употребления в сезон простуд в качестве профилактики.

Из листьев голубики делают настои, которые обладают расслабляющим действием. При помощи их можно избавиться от запоров.

Применение в косметологии

Широко используется голубика в косметологии. Экстракт из ягод голубики часто применяют для создания кремов, масок, гелей, шампуней. Многие средства можно легко приготовить в домашних условиях.

Голубика придает естественный цвет лицу. Маски из ягод разглаживают мелкие морщинки. Рецепты масок подбирают с учетом типа кожи.

Для борьбы с излишней сухостью кожи

Для приготовления надо:

• 1 столовая — ложка ягод
• 1 куриное яйцо
• 1 чайная ложка — растительного масла

Голубику нужно измельчить в пюре. В него добавляют яичный желток и масло. Все ингредиенты перемешивают. Смесь наносят на лицо и смывают остатки спустя 15 минут. Для максимального эффекта кожу протирают кусочком льда.

Для жирной кожи можно использовать другую маску

Для ее приготовления нужно:

• 1 желток,
• 1 чайная ложка — крахмала
• 1 столовая ложка — ягод

Все эти компоненты засыпают в емкость и перемешивают, пока не получится пюре. Маску наносят на лицо, выжидают 15 минут и смывают.

Для увлажнения кожи используют маску из голубики и меда

Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

• 1 чайная ложка — творога
• 1 чайная ложка — меда
• 1 столовая ложка свежих ягод

Ингредиенты перетирают и смешивают. Готовый состав наносят на кожу, выдерживают 20 минут. Потом маску смывают теплой водой.

Голубика полезна и для волос. Чтобы получить средства для ухода за волосами используют плоды и листья растения.

Ополаскиватель для волос

Чтобы сделать ополаскиватель в домашних условиях нужно столовую ложку листьев заварить в 1 стакане кипятка. Жидкость настаивают 20 минут и процеживают. Применяют ополаскиватель на основе листьев голубики после мытья головы.

Маска для волос

Чтобы укрепить волосы, можно сделать маску из 100 граммов ягод и куриного желтка. Ингредиенты нужно перемешать. Лучше всего использовать блендер. После мытья волос наносят эту маску и выдерживают на волосах 15 минут. Далее маску смывают.

Вкусное и полезное украшение любого десерта

Что можно приготовить

Конечно, лучше всего есть голубику в свежем виде. Тогда организм получит максимум полезных веществ. Голубику добавляют в качестве начинки для выпечки. Из нее варят варенье и джемы.

Голубику добавляют в состав соусов. Так как голубика схожа с черникой, то и многие рецепты приготовления блюд из этих ягод похожи. Очень часто голубику включают в состав вареников.

Но все-таки, чаще всего, ее используют для приготовления выпечки. Ягода делает невероятно вкусными кексы, пирожки, торты. Плоды не нужно обрабатывать перед готовкой. Для выпечки годятся как свежие, так и замороженные ягоды. Еще ее используются для украшения кондитерских изделий.

Хозяйкам на заметку:

Варенье из голубики – 13 самых простых и очень вкусных рецептов

Как приготовить пирог с голубикой — сразу 14 рецептов на любой вкус

Сбор, заготовка и хранение

Сезон сбора голубики начинается в августе. Ягоды на кустах вызревают постепенно, их можно собирать до самых заморозков. Собирают голубику в несколько приемов руками или используют специальную гребенку.

Ручной метод сбора урожая обеспечивает наименьшее количество повреждений ягод и ветвей. Главный его минус – это низкая производительность. При сборе ягоду необходимо снимать сразу напрямую в специально подготовленные емкости, которые подставляют под куст. Руки перед этим требуется хорошо вымыть.

Лесную голубику также собирают в конце лета. Можно отправляться за ней в лес в августе и сентябре. На кустиках голубика держится долго, почти до первого снега. Ягоды нужно собирать в сухую погоду.

Многие хозяюшки заготавливают голубику на зиму. Для этого из ягоды делают джем, варенье.  Для того, чтобы плоды долго не портились их в свежем виде перетирают с сахаром.

Свежие ягоды нужно хранить в темном и прохладном месте. Там не должно быть повышенной влажности. Подходит для хранения погреб, кладовка, подвал. Температура не должна превышать 10-15 градусов. Таким образом, ягоды могут простоять в емкостях 2 суток.

Можно ли замораживать и сушить

Для того, чтобы сохранить плоды надолго, их лучше заморозить. Плоды замораживать несложно, но делать это нужно правильно. Сначала ягоды перебирают и удаляют испорченные экземпляры.

Затем промывают, дают ей просохнуть на бумажном полотенце. Раскладывают голубику по контейнерам или пакетам для заморозки. Потом помещают плоды в морозильную камеру. Употребляют в пищу в течение 1 года. Замораживать ягоды стоит небольшими порциями. Так удобнее ее есть. Повторная заморозка запрещена.

Еще голубику можно высушить на солнце, в духовке, в сушилке для ягод.

Если необходимо продлить срок хранения, можно высыпать голубику на полиэтиленовый пакет в один слой и оставить в таком виде в помещении на несколько дней. Время от времени в процессе сушки ягоды необходимо перебирать.

Сезон сбора и где растет голубика лесная и садовая, как собирать правильно

Собирают ягоды с середины августа и до середины сентября

Как есть

Почти всегда голубику едят в свежем виде. Ягоды при желании можно добавить в салат, десерт. Очень хорошо голубика сочетается с творогом и сыром. Но вполне можно сочетать плоды с другими продуктами.

Сколько можно съесть в день

В сутки стоит есть не более 200 граммов ягод для взрослого человека и не более 10 ягод детям. Если есть слишком много голубики, то это приведет к сбоям в пищеварительной системе. Также не рекомендуется употреблять немытые плоды.

Можно ли есть на ночь

Не стоит есть голубику перед сном. При употреблении ягод может появиться слабительный эффект. Если у вас сильный кишечник, то за 2 часа до сна можно съесть небольшое количество чтобы утолить голод.  Голубика не перегружает желудок и является хорошим источником энергии.

Вред и противопоказания

• Голубику называют безобидной ягодой. Однако в некоторых случаях она способна нанести вред организму. Крайне осторожно ее вводят в рацион детей. Зачастую употребление этих плодов вызывает аллергическую реакцию.
• Если есть ее часто, может ухудшиться работа мышечной ткани. Поэтому ягоду лучше употреблять не чаще 2-3 раз в неделю.
• Запрещено есть при индивидуальной непереносимости продукта. К противопоказаниям относят дискензию желчевыводящих путей и прием разжижающих кровь препаратов.
• В целом голубика одна из самых полезных ягод. Но при сборе учитывают окраску плодов. Ягода должна иметь темно-синий цвет. Красные плоды незрелые.
• Сбор ягод осуществляют только в экологически чистых зонах. Плоды, собранные у трасс и вблизи заводов, скапливают в себе токсины. Они опасны для здоровья.

https://youtube.com/watch?v=nY41-KerKzs%3Ffeature%3Doembed

Голубика высокорослая Патриот

Лесная ягода гонобобель

Голубика высокорослая Эллиот

Голубика Денис Блю

Голубика Садовая узколистная

Berry Fresh голубика

Голубика Блю чип

Голубика обыкновенная гонобобель

Голубика фото растения высота

Голубика Садовая Спартан посадка весной картинки

Черника ягода на белом фоне

Изгородь из голубики

Голубика высокорослая ягоды

Голубика Блюкроп саженцы

Голубика река высокорослая куст

Голубика Дикая фото

Голубика обыкновенная Лесная

Черника во льду

Голубика высокорослая Блюкроп (с2)

Голубика Садовая Герберт

Голубика Нортланд ранний

Голубика Садовая (сорт Patriot)

Голубика Садовая Brigitta Blue

Голубика высокорослая Бригитта

Голубика Эллиот куст

Голубика высокорослая Дарроу

Голубика Vaccinium uliginosum

Голубика высокорослая ‘Bluejay’

Голубика Лесная куст

Лукошко с черникой

Голубика высокорослая Бонифаций

Голубика высокорослая МИДЕР

Голубика Лесная гонобобель

Черника на столе

Черника и голубика кусты

Голубика Садовая Vaccinium corymbosum Дюк

Сорт голубики блюрей

Голубика способ распространения семян

Голубика свежая 125 гр

Голубика сорт Норд Кантри

Интересные факты о чернике

Черника (Vaccinium myrtillus)

Голубика Дениз голубая ~8713

Голубика Садовая Цукертраубе

Ц голубика Лесное сокровище г

Голубика высокорослая Эрлиблю

Голубика гигант Блю

Голубика высокорослая Эрлиблю (ранний)

Virginia Original черника

Голубика big Blue

Голубика Марьина роща

Голубика Садовая (Vaccinium corymbosum Denise Blue p9)

Голубика Садовая ‘Bluecrop’

Голубика Чандлер (саженцы)

Доброго времени суток.

Сегодня впервые увидела в продаже у нас на рынке эту полезную ягоду — голубику. Раньше пробовала её лишь один раз в Киеве.

Цена меня просто шокировала. 300 гривен! Гугл говорит что это 11 долларов, или 786 русских рублей.

Я живу на юге, в жаркой степной зоне, поэтому у нас она не растёт, лесов нет, да и дома ни у кого я не встречала. Говорят что она импортная, поэтому и цена такая. Но считаю что всё равно завышена. Купила я ягод всего пол судочка, около 200 грамм.

Голубика, довольно крупная ягода. Форма слегка приплюснута. Цвет синий, с беловатым налётом. Кожица тонкая, а вот мякоть упругая, плотная. Ягодки довольно хорошо сохраняют свою целостность, не такие мягкие как малина допустим. Косточки совершенно не заметны, очень мелкие, по форме напоминают кунжут, но раза в три меньше.

В сравнении с ежевикой, которая у нас довольно распространена и не дорогая.

Голубику многие путают с черникой. Но даже я, человек который чернику никогда не ел, могу отличить.

Давайте же разберём чем отличается голубика и черника.

Самый главный признак, это то что мякоть голубики беловато-зеленковатая, её сок буквально прозрачный и не пачкает руки, рот, язык. А вот в черники мякоть фиолетовая, и всё будет в ней куда бы сок не попал. Одежде будет вообще полный капец. А вот от голубики пятен не останется. Это то что касается определения в магазине.

Отличие голубики от черники

Если вы нашли куст, то у голубики он будет крупнее, до 1,5 метра. Ягоды так же крупнее. А вот черника растёт на очень маленьких кустиках, до пол метра, практически под ногами. И ягоды черники мельче.

Эти два кустарника родственники, с одного семейства вересковых, поэтому и польза от них огромная и похожи они . А вот ещё одна есть похожая ягода — Ирга, о которой я писала, так же похожа но совсем другое семейство :

Я живу с диагнозом близорукость 23 года, поэтому очень много пила таблеток «Черника». Но вот голубика не менее полезна.

Чем полезна голубика.

Витамины в голубике :

B1, тиамин, B2, рибофлавин, C, аскорбиновая кислота, Е, альфа токоферол, РР.

Ниацин, Калий, Кальций, Магний, Натрий, Фосфор.

В общем, для всего организма это мощнейший заряд витамина. Для сердца, зрения, это просто необходимейшая ягода.

Даже, (что меня сильно удивило), голубика очень полезна при диабете! Не смотря на то что это сладенькая ягодка, она снижает уровень глюкозы!

Я пока писала отзыв, и читала эту всю информацию в интернете, решила что нужно не смотря на цену пойти и купить её ещё.

Голубика довольно вкусная, приятная ягода. Кислоты в ней практически не слышно, ощущается лишь нежное ягодное послевкусие. Вкус слабо выражен, не специфический, скорее приятный и нейтральный. Косточки совершенно не чувствуются при употреблении, что радует, их нет необходимости выбрасывать. Однозначно могу советовать кушать голубику. Она мега полезная, и довольно вкусная.

Приятного аппетита! Ешьте природные витаминки!